Sambal é um prato de condimento indonésio, é basicamente uma mistura de pimentas combinadas com tomate, cebolinha, pasta de camarão e tempero (sal e açúcar). mas para Sambal Matah, a forma de servir é um pouco diferente. no sambal matah, todos os ingredientes são fatiados, para que você possa saborear com mais frescor todos os temperos.

Ingredientes para o Salmão Grelhado:

6 filés de salmão (cerca de 500 gr)

4 colheres de sopa de ketchup de tomate

3 colheres de sopa de molho de soja doce

Suco de Limão (a partir de 1 Limão)

1/4 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de açúcar

1/4 colheres de chá de pimenta branca

Ingredientes para Sambal Matah:

6 chalotas cortadas em rodelas

2 dentes de alho, picados

4 Red Bird Eye Chillies, (opcional, se você quiser ter um sabor picante pode usar pimenta de olho de pássaro, se não, você deve apenas substituí-lo por pimentão verde), em fatias finas

4 Folhas de Limão Kafiir, espinhos removidos, picados

1/2 Tomate, sem sementes, em cubos

1 bloco de pasta de camarão

2 colheres de óleo vegetal

Sal e açúcar a gosto

Direções para Sambal Matah:

1. Coloque todas as chalotas, alho, pimenta, folhas de lima kafiir e tomate em uma tigela. Adicione o sal e o açúcar, misture bem.

2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Esmague e frite a pasta de camarão no óleo por 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

3. Adicione a pasta de camarão frito na tigela. Misture bem, sirva.

Instruções para Salmão Grelhado:

1. Para preparar a marinada, coloque o ketchup de tomate, molho de soja doce, suco de limão, sal, açúcar e pimenta branca em uma tigela, misture bem.

2. Cubra o salmão com toda a marinada. Coloque o peixe na geladeira e deixe marinar por cerca de 1 hora.

3. Pré-aqueça a grelha. Salmão grelhado até ficar cozido, cerca de 3 minutos de cada lado. Servido com Sambal Matah.



Source by Fiedha Anindyajati

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