Muitos dizem que a melhor maneira de cozinhar peixe é sobre uma chama aberta. Dessa forma, os sucos são preservados e o sabor defumado apenas adiciona um toque delicioso ao prato. O peixe também cozinha facilmente, por isso é ideal para acampar. Então, se você estiver com vontade de saborear deliciosos frutos do mar em seu próximo churrasco, experimente estas incríveis receitas de peixe grelhado.
Salmão grelhado picante
O que você precisa:
-
4 filés de salmão
-
1 cebolinha verde, em fatias finas
-
2 dentes de alho, picados
-
2 colheres de vinagre balsâmico
-
2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
-
1 colher de sopa de xarope de bordo
-
1 colher de azeite
-
1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
-
1 colher de chá de gengibre em pó
-
1/2 colher de chá de óleo de gergelim
-
1/4 colher de chá de sal
Misture a cebola, alho, vinagre balsâmico, molho de soja, xarope de bordo, azeite, flocos de pimenta vermelha, gengibre moído, óleo de gergelim e sal em uma tigela. Coloque os filés de salmão em um grande saco plástico resselável e despeje a marinada sobre o peixe. Feche e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Quando estiver pronto, retire o peixe do saco e descarte a marinada. Cozinhe os filés de salmão com a pele para baixo em uma grelha pré-aquecida em fogo alto até ficarem cozidos, cerca de 5 a 10 minutos. Para servir, regue um pouco de xarope de bordo por cima, se desejar.
Tilápia Tropical Grelhada
O que você precisa:
-
8 filés de tilápia
-
2 cebolinhas verdes, picadas
-
2 xícaras de abacaxi fresco em cubos
-
1/4 xícara de pimentão verde picado
-
1/4 xícara de coentro fresco picado
-
2 colheres de sopa mais 4 colheres de chá de suco de limão fresco
-
1 colher de óleo de canola
-
1/4 colher de chá mais 1/8 colher de chá de sal
-
1/8 colher de chá de pimenta
-
pitada de pimenta caiena
Misture as cebolas, abacaxi, pimenta verde, coentro, 4 colheres de chá de suco de limão, 1/8 colher de chá de sal e pimenta caiena em uma tigela. Cubra e refrigere até estar pronto para servir. Em outra tigela, misture 2 colheres de sopa de suco de limão e óleo de canola e regue sobre os filés de tilápia. Tempere com 1/4 colher de chá de sal e pimenta. Cozinhe em uma grelha pré-aquecida, coberta, por 2 a 3 minutos de cada lado ou até que o peixe esteja cozido. Cubra com a mistura de abacaxi para servir.
Alabote grelhado com limão e gengibre
O que você precisa:
-
4 filés de linguado
-
2 colheres de óleo de gergelim
-
2 colheres de sopa de molho de soja
-
4 colheres de chá de suco de limão fresco
-
1 colher de chá de raiz de gengibre fresca picada
-
Sal e pimenta a gosto
-
Fatias de limão, para servir
Pincele os filés de linguado com suco de limão, polvilhe com gengibre picado e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em uma grelha coberta pré-aquecida em fogo médio, com o lado da pele para baixo, por 6 a 8 minutos ou até ficar cozido. Para servir, regue o óleo de gergelim e o molho de soja sobre os filés e cubra com fatias de limão.
Estas receitas de peixe grelhado de dar água na boca certamente irão alegrar o seu próximo churrasco!